Чунми

 

Л-Чунми - особая рановидность легендарного китайского чая "Чженьмэй" (в искаженной английской транскрипции известный как «chun mee» - Чунми). С китайского это можно перевести как «драгоценные брови». Именно к этому чаю относится известная легенда о происхождении чайного дерева. Когда-то Будда занимался медитацией и заснул. Проснувшись, он, чтобы наказать себя за слабость духа, вырвал свои брови и бросил их на землю. Волею Неба из бровей Будды выросло растение, настой из листьев которого помогает преодолеть сон. Так появился чай.
В наши дни классический чай "Чунми" делается из мелколистового чайного растения в провинциях Аньхой, Чжецзян, Цзянсу, Юнань, Гуанси, Хубей и Хунань. Свежесобранный чай сначала обжаривают в специальных вращающихся печах, затем скручивают в роллерах и сушат, а после этого начинается долгий процесс сортировки и шлифовки каждой фракции за счет трения частичек между собой при вращении в специальных барабанах. Получается чай продолговатой, чуть изогнутой формы.

 

Чунми - превосходный чай для каждодневного питья. Он имеет очень яркий вкус и длительное послевкусие.

 

Необходимо быть аккуратным при заваривании Чунми. Температура воды должна быть 75-85С и ни в коем случае не передерживайте чайные листья в горячей воде.