Фен Хуан Дан Джи

Входит в десятку знаменитых китайских чаев. Основным местом произрастания этого чая является гора Феникс - Фенгхуаншань, расположенная в уезде Чаоань провинции Гуандун. Исторически чайный
район Чаоань сосредоточился на холмистой равнине северного предгорья. Плантации расположены на высоте 1100 метров над уровнем моря. Микроклимат этой местности идеально подходит для выращивания чая, а чай выращивают со времен династии Сун. Чаи с горы Фенгхуан, которые в совокупности иногда называют "нарцисовыми", имеют достаточно сложную классификацию, листья на разных чайных деревьях созревают в разное время, зачастую имеют неодинаковую форму. Каждая отдельная группа этих растений обладает своими особыми характеристиками и формой. Поэтому каждый вид собирается отдельно, за что чай и получил название Данцзи, что означает "одиночные или штучные" кусты.
Здесь на горе Фенгхуаншань уже в течение несколько сот лет возделывают чайные кусты «шуй сянь» – «водный дух» и «абрикосовые заросли» - «тао цун». Для этого чая свойственен фруктово-пряный вкус. Цветовой оттенок настоя заваренных сортов повышенной ферментации тяготеет к оттенку червонного золота. Как и другие улуны, «Фенгхуанданцзи» оказывает на нервную систему долговременное тонизирующее воздействие, благодаря высокому содержанию витаминов группы В и микроэлементов. Такой эффект повышает устойчивость нервной системы к экстремальным ситуациям. Чтобы максимально раскрыть этот чай, мастера используют чаочжоуский вариант чайной церемонии "Гунфу Ча".

 

Заваривайте этот чай при температуре воды 95-98С.